만물상 오이지, 물없이도 쫄깃쫄깃! 황금비율 레시피 공개!

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목차

• 소개
• 재료
• 만드는 방법
• 팁
• 마무리

소개

요즘 더위가 힘들고 식욕도 떨어지시죠? 그런데 반찬은 꼭 해 먹어야 한다고요? 걱정하지 마세요! 오늘은 제가 만물상에서 소개되었던 물없이 담그는 오이지 레시피를 공유하려 합니다. 물을 사용하지 않기 때문에 오이가 쫄깃쫄깃하게 담겨 더욱 맛있게 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, 만드는 방법도 간단해서 초보자라도 쉽게 따라 할 수 있습니다.

재료

• 오이 50개
• 소금 2컵 + 1/4컵
• 설탕 4컵 + 1/2컵
• 식초 4컵 + 1/2컵
• 소주 1병
• 청양고추 (선택사항)

만드는 방법

1. 오이를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 김장용 비닐 두 장을 펼쳐 오이를 차곡차곡 담습니다.
3. 오이 위에 소금 2컵과 1/4컵을 뿌립니다.
4. 설탕 4컵 반, 식초 4컵 반을 넣습니다.
5. 소주 1병을 넣고 청양고추를 넣고 싶으면 함께 넣습니다.
6. 김장용 비닐을 밀봉하여 공기가 들어가지 않도록 합니다.
7. 실온에서 24시간 숙성시킨 후 냉장보관합니다.

팁

• 오이를 담그는 용기는 깨끗하고 건조한 용기를 사용해야 합니다.
• 소금은 굵은 소금보다는 잔소금을 사용하는 것이 좋습니다.
• 설탕은 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋습니다.
• 식초는 양조식초를 사용하는 것이 좋습니다.
• 소주는 막걸리나 청주로 대체해도 좋습니다.
• 청양고추는 취향에 따라 넣거나 생략해도 좋습니다.
• 오이를 숙성하는 동안 가끔씩 흔들어주면 더욱 골고루 숙성됩니다.
• 오이지가 완성되면 냉장보관하여 1개월 정도 맛있게 즐길 수 있습니다.

마무리

이렇게 만드는 만물상 오이지는 물없이 담그기 때문에 쫄깃쫄깃하고 맛도 더욱 좋습니다. 또한, 간단하게 만들 수 있어 초보자라도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 오늘 저녁 반찬으로 혹은 간식으로 ぜひ 만물상 오이지 만들어보세요! 후회하지 않으실 거예요!

 

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